Natale, i mini pandori light per feste leggere

Natale light? La ricetta dei mini pandori per mantenersi leggeri durante le feste

Il Natale è alle porte e non può mancare sulle nostre tavole il pandoro! A tal proposito vi propongo la ricetta per preparare i mini pandori light, idea carina da regalare ad amici e parenti per Natale.

Ingredienti:

• 300 g di farina manitoba
• 200 g di farina 00
• 2 uova intere
• 190 g di latte scremato o latte di riso
• 30 g di olio di semi
• 10 g di lievito di birra secca
• 30 g di stevia o di eritritolo

Procedimento:

1. Mescolare il latte caldo con il lievito ed il dolcificante
2. Aggiungere l’olio e le farine setacciate fino ad ottenere un impasto senza grumi
3. Lavorare l’impasto con le mani. Successivamente ricopritelo con una pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2-3 ore nel forno spento fino a quanto non raddoppia il suo volume
4. Quando sarà ben lievitato dividiamolo in dieci palline, lavoriamole un pochino ed inseriamole negli stampi per i mini pandori
5. Posizionare gli stampini nel forno e fate lievitare l’impasto fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo
6. Cuocere per 25′ a 160-180°
7. Quando i mini pandori light saranno cotti lasciateli raffreddare nello stampo
   

I più golosi posso cospargere i mini pandori light con del cioccolato extrafondente fuso.