Cena stellata a Procida Capitale Italiana della Cultura: la tradizione locale in tavola

L’autunno mediterraneo con il suo clima caldo e mite continua ad offrire l’occasione per fruire delle belle iniziative procidane. Tra gli eventi culturali proposti da Procida Capitale Italiana della Cultura 2022, certamente poteva mancare una “Cena stellata” che porta in tavola le proposte enogastonomiche locali e che ne valorizzi le tradizioni agroalimentari.

Lunedì 24 Ottobre alle ore 20.00 presso il Ristorante Albatros in via Roma, 167 a Procida (NA) si terrà l’evento “Cena stellata per Procida Capitale Italiana della Cultura 2022”. Ad apertura serata l’Assessore al Turismo del Comune di Procida, Leonardo Costagliola, porterà i saluti delle Istituzioni, l’evento ha ricevuto il Patrocinio di Procida Capitale Italiana della Cultura 2022. Protagonisti della serata gli chef Carlo Coscione del Ristorante Albatros ed Angelo Carannante del Ristorante Caracol, Stella Michelin, di Bacoli, che proporranno un menù che esalterà la tradizione gastronomica procidana nella stagionalità autunnale.

In sala l’esperto maitre Salvatore Trapanese incomincerà il servizio con quattro entrée: Oct-dog, prosciutto di tonno, polpettina di alici (piatto tipico della cultura culinaria povera dell’isola), mini pizze di scarole con impasto antico procidano senza lievito ma con presenza di limone e cotte in padella. 

Si proseguirà con un antipasto di gambero rosa crudo di Procida, stracciata di bufala, limone verdello e polvere di foglie di limone. Come primo, risotto alla zucca con rafano e anguilla affumicata, olio all’alloro. Semplice e delicato il secondo con il filetto di lampuga, salsa ristretta di polpo alla Luciana e terra di olive nere. Per concludere il dolce: come una delizia al limone. 

Il sommelier Michele Schiano di Zi Paolo curerà la proposta di beverage con: Spumante di Fiano Brut Metodo Charmat 2021 – Dryas, Falanghina Campi Flegrei Doc Sintema 2020 – Cantine Babbo, Greco di Tufo Docg 2020 – Le Ormere, Piedirosso Campi Flegrei Doc Terracalda 2020 – Cantine Babbo. 

Main sponsor della serata Divise & Divise. 

Sponsor Caffè Toraldo, AR Grandi Impianti e Anthirat Control

Cena stellata a Procida Capitale Italiana della Cultura 2022

ore 20,00 Ristorante Albatros in via Roma, 167 Procida (NA)

Potrebbe interessarti anche Gian Paolo Barbieri