Approda al Vomero la famosa pizza fritta di Gino Sorbillo

Aprirà nel quartiere Vomero una sede di Zia Esterina, il locale di Gino Sorbillo dedicato interamente alla vendita della famosissima pizza fritta

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Invece dell’ennesima patatineria o fast food finalmente apre al Vomero un locale tutto napoletano.

Gino Sorbillo, dopo aver ampliato l’attività di famiglia ed essere approdato in via Toledo (a pochi metri da Piazza Plebiscito) prima e a Milano poi, ha deciso di aprire una nuova “filiale”.

Nel periodo natalizio aprirà al posto dell’ottica Pedone, in via Luca Giordano, la pizzeria Zia Esterina dedicata esclusivamente alla vendita della famosissima pizza fritta preparata con la ricetta tradizionale di zia Esterina

L’ ex ottica Pedone sarà sede della nuova pizzeria Zia Esterina

Sorbillo.

Tuttavia gli ingredienti saranno un po’ diversi, infatti l’imprenditore napoletano ha voluto puntare sulla tradizione ma anche sull’innovazione mettendo però la qualità sempre al primo posto.

Per il ripieno saranno utilizzati sempre ingredienti D.O.P. tutti nostrani come la provola e la ricotta di bufala campana e il pomodoro sammarzano. Tuttavia, sarà l’impasto a rappresentare la vera l’innovazione: questo infatti sarà realizzato con farina di tipo 1 proveniente da agricoltura biologica.

Questa farina oltre ad avere un eccellente profilo nutrizionale e un minore apporto calorico contribuirà a rendere l’impasto soffice e altamente digeribile, conferendo alla pizza fritta un gusto più rustico e deciso. Insomma una scommessa che sicuramente verrà vinta dall’imprenditore napoletano, se non altro perchè la ricetta viene tramandata da generazioni e si sa, le ricette delle nonne e delle zie sono sempre le migliori!

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