Sette strisce sulla pastiera napoletana: il segreto del dolce tipico pasquale

Sette strisce sulla pastiera napoletana: il segreto del dolce tipico pasquale presente su tutte le tavole dei napoletani e non solo

Sette strisce sulla pastiera napoletana: il segreto del dolce tipico pasquale presente su tutte le tavole dei napoletani e non solo.

Domani è Pasqua e in queste ore le cucine degli italiani sono piene di ogni prelibatezza pronte ad andare in tavola domani: ma a Napoli e non solo la regina del dolce in queste ore tiene banco, la pastiera.

Ma come si cucina la pastiera tipica napoletana?

Per la pasta frolla occorre: 1 kg di farina, 300 g di strutto, 400 g di zucchero, uova intere 4-5, mezzo cucchiaino di miele, 1 bustina di ammoniaca, 1 buccia di limone, 1 pizzico di sale. Per la crema pasticcera: 1 litro di latte, 500 g di zucchero, 200 g di farina, 6 uova (tuorli).

Perché sette strisce sulla pastiera napoletana?

La tradizione vuole che le sette di pasta frolla sulla pastiera napoletana rappresentino i decumani e i cardini della città antica di Napoli (l’attuale centro storico).

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