Crisi delle capsule da caffè: per Lavazza cresce il ritorno ai chicchi

LAVAZZA CRISI CAPSULE CAFFE’ – Il mercato del caffè sta registrando una svolta storica nei comportamenti d’acquisto. Secondo quanto dichiarato dal presidente del gruppo Lavazza in un’intervista rilasciata al Financial Times, l’impennata dei prezzi della materia prima sta spingendo i consumatori a rivedere le proprie preferenze, determinando una progressiva flessione nel segmento delle tradizionali capsule a favore del caffè in chicchi.

Materie prime alle stelle: cosa sta cambiando

L’aumento globale dei costi dei chicchi di caffè ha avuto un impatto diretto sui prezzi al dettaglio, modificando le priorità del pubblico. Se negli ultimi anni la comodità della capsula monodose aveva dominato le cucine e gli uffici, l’attuale scenario economico sta spingendo verso una scelta più oculata: meno quantità complessiva, ma una maggiore attenzione al valore intrinseco del prodotto.

Il caffè in grani (o in chicchi) viene progressivamente percepito come un’alternativa non solo più conveniente dal punto di vista del prezzo per tazza, ma anche superiore in termini di freschezza ed esperienza organolettica.

La Germania fa da apripista in Europa

All’interno del panorama europeo si notano già dinamiche ben definite sulla transizione verso i chicchi. La Germania si conferma il mercato europeo più maturo e all’avanguardia in questa transizione. Nel Paese, il segmento del caffè in chicchi ha ormai superato, in termini di volumi e rilevanza, quello del classico caffè tostato e macinato.

La diffusione di macchine da caffè automatiche “bean-to-cup” (dal chicco alla tazzina) sta agevolando questo passaggio, unendo la praticità alla qualità della macinatura istantanea.

Questo scenario costringerà i grandi player del settore a rimodulare le proprie strategie commerciali, focalizzandosi maggiormente sulla sostenibilità economica e ambientale della filiera e valorizzando l’offerta legata al caffè in grani di alta fascia.

Fonte: AGI.it

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